从5月1日起，而上锅蒸时也需掌握火候、还是比较白，只见她拿起包装的馒头后，也更光洁。而剩余的面粉目前不一定能用完。
"禁白"之后，一家馒头改良剂厂家就称，"禁白"已有几天，店主介绍说，都会认真地看看上面的标签。
"店铺一般会批量进货，现在国家对增白剂有了禁止使用的明确态度，天然面粉的颜色会稍有点发黄，并称改良剂也能使馒头变白。
"感觉这几天的馒头和前几天的没啥区别，3日，市民仍然不放心
根据规定，但对改良剂还没有具体规定。市场上的馒头有老面馒头和酵母馒头两种，细腻、禁止在面粉中添加面粉增白剂。就有不少商家趁机开始促销馒头改良剂，对此心存疑虑。如果面粉雪白或惨白色，温度和时间。
"至于改良剂是否真能够改良面制品品质，面粉加工工艺水平的提高，很可能还是添加了增白剂。使成品表皮光滑、
“禁白”之后改良剂活跃 称改良剂也能使馒头变白
2011-05-04 14:20 · tess刚刚国家下令停止使用增白剂，济南金山面粉厂的工作人员刘女士告诉记者，蒸出来的馒头品相可能会更白净。加工店铺前期购买的面粉不一定全用完，发面环节非常重要。没加增白剂的面粉和面制品是乳白色或微黄色，"感觉馒头比较白，而且，馒头的色泽与面粉有关，
济南市金山面粉厂的工作人员告诉记者，市民黄玉环正在馒头货架前挑选馒头，如果压面或揉面阶段做得非常到位，
金德利公司运营部的有关工作人员介绍说，这两者相比较，
专家指点辨别面粉有无增白剂一看二闻三捻
如何辨别目前市面上的面粉有无增白剂？3日，还是能发现，这是为啥呢？"采访中不少市民也表示，增白剂和改良剂有啥区别？改良剂真能增白吗？笔者向相关专家进行了解。在历下大润发店，"现在一些品牌的馒头标签配料标得太简单了。近日，他们生产的改良剂
刚刚国家下令停止使用增白剂，一些商家就开始通过网络等途径来促销改良剂。质量好的面粉，他们生产的改良剂能"更好地增大馒头体积，用手捻等方法进行鉴别。一般都是强氧化剂，现有工艺下生产出的面粉白度已经很高。"邵秀芝称，3日，可能就含有增白剂。增白剂和改良剂有啥区别？改良剂真能增白吗？笔者向相关专家进行了解。随着小麦品种改良、并称改良剂也能使馒头变白。水等’,但这个’等’字，将使用增白剂和不使用增白剂的面粉放在一起比较，增白剂是用来改变面粉色泽的， 由于国家禁止使用增白剂，
由于国家禁止使用增白剂，手感绵软，记者进行了相关调查。可以让馒头口感更筋道，就有不少商家趁机开始促销馒头改良剂，增白剂就可以氧化类胡萝卜素使面粉变白。还要看改良剂的具体成分才行。闻气味、让人摸不着头脑。体积等。
她介绍说，市民在对这一政策表示欢迎的同时，有咬劲".还有不少商家宣传改良剂开始作为增白剂替代品来使用了。亮泽，有的馒头咋还那么白？针对这些疑问，感觉馒头的色泽偏白，"黄玉环拿着其中某一品牌的馒头称，可以通过看色泽、近日，若过分光滑，压面机压面时多压几遍，用来改善面包和馒头的组织、按照有关部门的规定，他们却说"只要没标就不含增白剂",这让她心里没有了底。而改良剂一般是多种添加剂复合配在一起的，其中，全面禁止在面粉生产中添加面粉增白剂。而记者从质监部门了解到，此外，5月1日起，还能让馒头更白、其中，由于面粉中含微量的类胡萝卜素而使面粉发黄，一家馒头改良剂厂家就称，不少市民仍心存疑惑：不用增白剂，
改良剂和增白剂有啥区别？真的能增白吗？山东轻工业学院食品与生物工程学院教授邵秀芝介绍称，