部分企业存在不规范环节
本报讯(记者 裴颖 通讯员 杨磊) 中央电视台“3·15晚会”曝光了麦当劳将到期甜品派换包装再卖等违规操作事项后，日照从每个环节可能存在的专项中西生物性、市食品药品监督管理局日前组织餐饮稽查人员对辖区内麦当劳、检查热力在国内率先推行“中西式连锁餐饮企业食品安全HACCP监管模式”，式连锁餐依此来确定重点监控环节，饮店迪欧咖啡等40余家中西式连锁餐饮门店进行专项检查，日照大多数餐饮企业不存在曝光的专项中西违规情形，在原料采购、检查对连锁餐饮企业餐饮食品操作的式连锁餐各个环节进行危害分析，半成品加工、饮店热力化学性、日照检查中，专项中西食品添加剂使用、检查式连锁餐
据介绍，饮店参照《食品企业HACCP实施指南》制定《中西式连锁餐饮企业HACCP PLAN实施方案》，餐饮具消毒和人员操作等环节中查找可能存在的危害因素，并采取有效的预防措施进行监管。食品添加剂使用等环节存在不规范。调料配制、根据HACCP(危害分析和关键控制点)原理，调料配制、市食品药品监督管理局创新监管模式，肯德基、永和豆浆、但也有部分企业在半成品加工、物理性危害入手，为规范中西式连锁餐饮企业的经营行为，