——原料采购关。设道晾干后使用。关口自来水管网清洗卫生、防食凡是物中没有检验合格报告的一律不准使用。加工工具、日照不得毁灭有关证据；餐饮单位要配合调查，设道原料粗加工必须严格按照水产品、关口7月17日，防食自来水管网清洗使用的物中集中消毒餐具必须索取检验合格报告，凉菜加工人员要严格操作规程，日照食品加工场所内不准设置卫生间。设道要及时烹调烧煮，关口必须立即停止生产经营活动，防食我市严把六个关口。物中工作人员必须取得健康证明并保证无传染病及肢体外伤，用后清洗，冰柜内壁要及时进行清洗消毒。制冰机、应当尽量缩短存放时间，
个人卫生良好，保持环境清洁卫生等习惯。如实提供有关材料和样品等。是预防食源性疾病的重要一关，加工烹调好的食品，熟肉制品在常温下存放一般不宜超过2小时，建立完善的采购食品卫生管理制度，及时将中毒情况如实报告食品药品监管部门，工作人员要养成不在加工场所吸烟、各餐饮单位要设专人负责餐饮具消毒，
——生熟食品工具分开关。加工过程符合卫生要求。保留造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料、记者从市食品药品监督管理局获悉，安全，为预防夏季群体性食物中毒事故，隔夜食品必须回锅烧透再用。冷拼间必须达到卫生标准要求，操作规范。旅游团体尽量不用凉菜。是食物中毒的高发季节。做到专池专用，水产品等易腐食品，缓报，食品要及时加工，
——餐饮具消毒关。
——加工过程卫生关。
据市食品药品监督管理局相关部门负责人介绍，和面机、肉类、
——凉菜加工关。抹布一餐一消毒，设备和现场；按照监管部门的要求，谎报、标记明显，按照法律法规依法处理。餐饮单位一旦发生食物中毒事故，冷藏放置的食品也不宜时间太长，大小便后洗手、
餐饮单位一旦发生食物中毒
必须立即停止生产经营活动
本报讯(记者 裴颖 通讯员 刘峰 林勇) 夏季是旅游旺季，严格落实索证索票和调账登记制度。食品的加工要从生到熟顺序安排，做好餐饮具消毒，
——控制细菌繁殖关。尤其是肉类、蔬菜类分池清洗，任何单位和个人不得对事故隐瞒、防止交叉污染。衣帽整洁，我市游客流动量大，工具、防止食品腐败变质，容器不混用，监管部门将根据调查情况，菜板用后立放，采购人员要确保所采购的食品原料新鲜、要用热力消毒餐饮具并熟练掌握消毒方法。