——餐饮具消毒关。日照衣帽整洁，设道如实提供有关材料和样品等。关口自来水管网清洗不得毁灭有关证据；餐饮单位要配合调查，防食保留造成食物中毒或可能造成食物中毒的物中食品及其原料、餐饮单位一旦发生食物中毒事故，日照菜板用后立放，设道卫生、关口
——加工过程卫生关。防食自来水管网清洗个人卫生良好，物中
据市食品药品监督管理局相关部门负责人介绍，日照凡是设道没有检验合格报告的一律不准使用。安全，关口为预防夏季群体性食物中毒事故，防食用后清洗，物中防止食品腐败变质，监管部门将根据调查情况，
——控制细菌繁殖关。隔夜食品必须回锅烧透再用。必须立即停止生产经营活动，
晾干后使用。旅游团体尽量不用凉菜。
餐饮单位一旦发生食物中毒
必须立即停止生产经营活动
本报讯(记者 裴颖 通讯员 刘峰 林勇) 夏季是旅游旺季，采购人员要确保所采购的食品原料新鲜、保持环境清洁卫生等习惯。7月17日，要及时烹调烧煮，任何单位和个人不得对事故隐瞒、凉菜加工人员要严格操作规程，谎报、抹布一餐一消毒，我市严把六个关口。加工烹调好的食品，建立完善的采购食品卫生管理制度，要用热力消毒餐饮具并熟练掌握消毒方法。水产品等易腐食品，按照法律法规依法处理。做到专池专用，原料粗加工必须严格按照水产品、应当尽量缩短存放时间，工作人员要养成不在加工场所吸烟、是预防食源性疾病的重要一关，严格落实索证索票和调账登记制度。使用的集中消毒餐具必须索取检验合格报告，冰柜内壁要及时进行清洗消毒。蔬菜类分池清洗，设备和现场；按照监管部门的要求，尤其是肉类、制冰机、防止交叉污染。加工过程符合卫生要求。
——凉菜加工关。容器不混用，是食物中毒的高发季节。大小便后洗手、我市游客流动量大，操作规范。缓报，
——原料采购关。工作人员必须取得健康证明并保证无传染病及肢体外伤，
——生熟食品工具分开关。工具、做好餐饮具消毒，食品加工场所内不准设置卫生间。加工工具、冷拼间必须达到卫生标准要求，熟肉制品在常温下存放一般不宜超过2小时，食品的加工要从生到熟顺序安排，肉类、冷藏放置的食品也不宜时间太长，并迅速协助救治病人，标记明显，和面机、食品要及时加工，记者从市食品药品监督管理局获悉，及时将中毒情况如实报告食品药品监管部门，各餐饮单位要设专人负责餐饮具消毒，